Dunja koja skuplja usta

Aromatična i lekovita voćka, koja „skuplja usta“. Prva asocijacija na ovaj kao dukat žut loptasti plod, obrastao dlačicama jeste neponovljivi miris koji se širi sa ormana i dokono čeka ljutu zimu, da nas obraduje toplim kompotom ili da ublaži neku neželjenu tegobu, fino ispečena i rerni. Drugo poimanje je miris dunje, miris jeseni.

Poreklo vrste

Kažu da je dunja ponikla na Kavkazu i obalama Sredozemnog mora.
Dunja uspeva u svim krajevima gde uspevaju pšenica i kukuruz.
U prošlosti su je nazivali zlatnom jabukom, služila je kao svadbeni dar, simbol ljubavi i bila svakodnevno na trpezi. Kasnije su nove, kalemljene sorte jabuka i krušaka preuzele vodjstvo.

Važni sastojci

Plod dunje je dosta kiseo, sadrži dosta tanina, celuloze i kamenih ćelija. Veoma hranljive i lekovite materije. U zavisnosti od sorte, dunje sadrže 13,31 do 20,81% suvih materija, od kojih:
šećera 7,71 do 15,05%,
celuloze 0,14 do 1,78%
organskih kiselina 0,35 do 1,86%
belančevina 0,34 do 0,92%
masnih supstanci 0,28 do 0,44%
pektina 1,97 do 3,25%
tanina 1,97 do 3,25% i
mineralnih soli 0,4 do 0,9%.

Od minerala značajnih za biohemijske procese u čovekovom telu, najviše ima K, skoro 1/4 – 140-150mg, na 100gr pa Fe, sa 12 mg, Ca, Mg, Na, P, Mn, 11 mg, J,  B, Cu i dr.
Dunja je voċka bogata i vitaminima: karotina/provit.A ima 71-112mg, riboflavina 0,010-0,050 mg, pantotenske kiseline 0,160-0,480 mg i vit. C 10,34-17,25mg.

Korisnost

Dunjino čvornovato stablo naraste i do 7 metara. Listovi, tamnozeleni, obrasli su dlačicama kao i plodovi.  List dunje je vrlo lekovit i značajan, kod uporne dijareje. Pečeni plod reguliše rad creva. Sveža dunja je dobra za čišćenje bakterija i parazita iz organizma. Semenje je korisno kod ispucalih usana, ragada na bradavicama grudi, opekotina i ranica na sluzokoži.

Dunja je našla i veliku primenu u industriji, zbog velike količine pektina, koji je veoma koristan u proizvodnji sokova, poslastica i lekova. Dunja je popularna i kao žensko ime.

Postoje tzv. ženske i muške dunje, dunje i dunjci i razlikuju se po obliku i veličini ploda.
Ovo izuzetno aromatično voće izvrsno je za pravljenje pekmeza, slatka, sulca (kitnikeza), želea, domaćih sokova.

I rakije dunjevače, u čije tajne je pronikla i porodica Zarić, pa se njihova Destilerija može pohvaliti „Nostalgijom„, nadaleko čuvenom rakijom od dunja (detaljnije na www.destijerijazaric.com).
nostalgija