Technologie der Destillerie Zaric
Der gesamte Herstellungsprozess der Rakija der Destillerie Zarić basiert auf einer guten und festen Beziehung zwischen Tradition, Erfahrung und moderner Technologie. Den alten Originalrezepten der ehemaligen „Povlenka“ Brände fügten wir modernste Technologie und Wissen zu. Dem alten bewährten Rezept und der Tradition haben wir neue Technologien hinzugefügt.
Neben der kompletten Rekonstruktion des Objektes, wird in der heutigen Herstellung von Rakija modernste Ausrüstung für die Fermentierung, Destillation, Lagerung, Stabillisierung und Filtration benutzt. Die Herstellung endet in der automatischen Abfüllanlage mit dem Schliessen der Flaschen und deren Etikettierung.
Der gesamte Innentransport der angekommenen gesunden und reifen Früchte, bis hin zum fertigen Brand in der Flasche, wurde durch ein geschlossenes Inox-System gelöst. Mit erstklassiger Ausrüstung und Fachpersonal wurden die Bedingungen für eine Brandherstellung nach hohen europäischen Standards geschaffen.
Um die Verbindung zwischen moderner Technologie und Tradition vollkommen zu machen, wurden Eichenfässer für die Reifung hergestellt, mit einer Gesamtkapazität von 500.000 Litern.
