U petak, 7. juna 2025. godine, u hotelu Radisson Collection, Old Mill Belgrade, održan je Belgrade Cocktail Fest – vodeći regionalni događaj posvećen inovacijama u miksologiji. Ovogodišnje izdanje festivala donelo je poseban fokus na rakiju, koja se sve snažnije pozicionira kao sofisticiran i konkurentan sastojak u savremenim koktelima.
Jedan od centralnih programa festivala bio je stručni masterclass “Evolucija rakije u koktelima”, u organizaciji Destilerije Zarić, uz saradnju sa renomiranim miksolozima i stručnjacima iz Bugarske. Cilj masterclassa bio je da prikaže potencijal rakije kao barskog sastojka, njen prelazak iz tradicionalnog konteksta u inovativne koktel forme, kao i mogućnosti zajedničkog razvoja regionalnog identiteta kroz piće.
Bugarski tim činili su Svetlin Mirčev, vlasnik destilerije Edna Rakija, zatim iskusni miksolozi Dimitar Dimitrov, Emil Petrov, Stefan Hristoskov, kao i Petar Topalov, vlasnik poznatog koktel bara u Sofiji. Zajedno sa timom Destilerije Zarić, predstavili su koktele koji su bazirani na autentičnim sortnim rakijama – poput Kraljice 7, Nirvane i Opsesije – u kombinaciji sa tonikom od yuzu-a, citrusnim penama, svežim začinskim biljem i lokalnim siropima.
Posebno je istaknut koktel „No Name Ochestra“ rakijska verzija Manhattana, sa Kraljicom rakijom od šljive, Platation O.F.T.D., Cynar, Kahlua I Chocolate bitter, koji je simbolično povezao srpsku tradiciju i moderne uticaje. Tokom masterclassa diskutovalo se o tehnikama balansiranja izraženih rakijskih aroma, važnosti teksture, temperature i lokalnog storytellinga u savremenom barskom izrazu.
Direktor Destilerije Zarić, Milan Zarić, istakao je: „Naša vizija je da rakija ostane ono što jeste – izraz tradicije, ali da kroz edukaciju i inovaciju otvori vrata potpuno novim načinima konzumacije i tržištima širom sveta.”
Masterclass je izazvao veliko interesovanje stručne publike – miksologa, ugostitelja, distributera i medija – i ocenjen je kao važan korak ka modernizaciji percepcije rakije i njenoj reintegraciji u barsku kulturu Evrope.
Belgrade Cocktail Fest je još jednom potvrdio svoju ulogu ključne regionalne tačke susreta tradicije i inovacije, dok je rakija, kroz saradnju Srbije i Bugarske, predstavila svoju budućnost – sofisticiranu, osveženu i spremnu za svet.
